红薯又名甘薯，性味甘平，能祛湿，补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘。红薯内含多种人体所需的营养素，除了有蛋白质、糖、粗纤维、胡萝卜素、钙质外，还有多种维生素、尼克酸和氨基酸等，是一种营养较为平衡的良好的保健食品。经常食用红薯不仅可预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉粥样硬化，避免过度肥胖，还具有保护呼吸、消化、运动各系统的功效，并可抵抗癌症的侵袭，使人健康长寿。